„Hamburgs schrägster Ort“: So hat einmal ein Reporter die Oberhafen-Kantine genannt. Weil sie tatsächlich schwer Schlagseite hat, wie sie da auf der Kaimauer in der Stockmeyerstraße im Oberhafen liegt. Aber auch, weil es heute schon ein wenig schräg anmutet, wenn in einem Imbiss tatsächlich alles selbst gemacht und frisch zubereitet wird, die Kartoffeln von Hand geschält, die Frikadellen von Hand geknetet. Anita hat uns das vorgemacht: Sie hat von ihrem 12. Lebensjahr an in der Oberhafen-Kantine gearbeitet, ihre Geschicke von der Eröffnung im Jahr 1925 bis zu ihrem Tod 1997 bestimmt. 72 Jahre lang war Anita der Inbegriff von Verlässlichkeit, sie bot gutes Essen, frischen Kaffee, günstige Preise – und eine Heimat. Sie ist die Seele der Oberhafen-Kantine. In ihrem Sinne geht’s weiter ins 21. Jahrhundert.

Endlich Sommer! und immer ein klein bißchen schief - Julia Wachsmann und Tim Haufe: Anschauen, Freuen und Mitsingen!

Wir haben 6 Tage die Woche für Sie geöffnet, von Dienstag bis Sonntag, jeweils ab 12.00 Uhr. Unsere Küche hat bis 21.00 den Herd an.....

 

Oberhafen-Kantine goes Art

Am Sonntag, den 20. September 2009, wurde das Kunstwerk der Oberhafen-Kantine, ein 1:1-Nachbau, eingeweiht. Baumeister ist der Hamburger Künstler Thorsten Passfeld, der bekannt ist für seine Werke aus Abrissholz, das er sich auf Baustellen, in Containern zusammensucht. Den Auftrag erteilte ihm Kulturinvestor Klausmartin Kretschmer, Eigentümer der Oberhafen-Kantine.

Am 4. Juni 2010 wurde die Replika am Baakenhafen, Schuppen 26B, aufs Schiff gehoben, um als Botschafterin der Hamburger Oberhafencity und der regionalen Geschmacksvielfalt um die Welt zu reisen. Erste Station der Oberhafen-Kantine 2 wird Berlin sein. Pünktlich zur 6. Berlin Biennale für zeitgenössische Kunst (11.6. - 8.8.2010) wird der Nachbau in der Hauptstadt eröffnen. Die Oberhafen-Kantine 2 soll Lust machen auf die Wiederentdeckung und Erhaltung traditioneller Speisen. Auf dem Kunst-Campus am Hamburger Bahnhof in Berlin-Tiergarten befindet sie sich in bester Nachbarschaft. "Ich bin ein Freund verrückter Ideen", erklärt Klausmartin Kretschmer seine Motivation. "Mein Motto: sinnlos Gutes tun und wahllos Schönes schaffen." Weitere Informationen und Bildmaterial siehe „Presse“/Pressematerial.

 

 

Denn eigentlich kommt sie aus Hamburg
Weltpremiere: Hamburger Weißwurst in der Oberhafen-Kantine

Hamburg, 30.10.2008. Von wegen bayerisches Schmankerl: In der Oberhafen-Kantine präsentierte jetzt das Team um Küchenchef Thorsten Gillert seine Version der Weißwurst. Denn was die Bayern können, das können die Hamburger schon längst. Bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde in Hamburg Weißwurst gegessen – Jahrzehnte bevor sie überhaupt nach München kam. Das Rezept hatten die französischen Besatzer mit in die Hansestadt gebracht.

Die Oberhafen-Kantine erinnert sich dieses Erbes und serviert nun ihren Gästen die Hamburger Weißwurst nach einem eigenen Rezept: „Einfach und bodenständig, aber mit eigenem Charakter und aus besten Zutaten –  wie alles, was in der Oberhafen-Kantine gekocht wird“, erklärt Küchenchef und Betreiber Thorsten Gillert, der das Rezept entwickelt hat. „Genau wie die Oberhafen-Kantine ist die Weißwurst im Grunde ein Hamburger Kulturgut. Und weil wir uns in der Tradition einer echten Kantine dem einfachen Essen verschrieben haben, passt dieses bodenständige Gericht perfekt auf unsere Karte.“

Es ist zugleich eine Hommage an Anita Haendel, die sich diese Ehrung mit ihrem beinahe unglaublichen Einsatz -  72 Jahre für die Oberhafen-Kantine gelebt und gearbeitet – mehr als verdient hat. Ihre Haltung ehren wir mit einer ‚Hymne‘: den Hamburger Weißwurst-Song. Gesungen von der Sopranistin Julia Wachsmann und produziert von Franz Plasa.